Italian Cheese Awards 2018: i 16 formaggi migliori d'Italia
Caprino Nobile di “Az. Agr. Monte Jugo” (Lazio):Formaggio caprino semistagionato a pasta molle, “Nobile” viene lavorato esclusivamente con il latte di capra prodotto dall’allevamento aziendale, trasformato a crudo in 18 tipologie di formaggi e latticini. Dopo una maturazione di 40 giorni è pronto per essere consumato.
Sono partiti in circa 1500 per arrivare in 31 finalisti, tra i quali sono stati scelti, nella sera dell'Italian Cheese Awards 2018 celebrata il 13 ottobre da FICO Eataly World di Bologna, i 16 «top» da provare quest'anno: 10 vincitori, uno per ogni categoria (sfogliateli nella gallery sopra), e 6 premi speciali, tra i quali, il premio a «formaggio dell'anno» assegnato allo Stracchino all’Antica dell’orobica Latteria Sociale di Branzi. LEGGI ANCHE
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Un pubblico di oltre 700 persone ha assistito alla quarta edizione di quello che sta diventando un appuntamento sempre più atteso: l'Italian Cheese Awards, dedicato (solo) alle eccellenze della produzione tricolore di formaggi realizzati con latte 100% italiano, e inventato e organizzato da Guru del Gusto - società impegnata nella promozione del settore lattiero-caseario con la collaborazione del consulente per la promozione e valorizzazione dell’universo cheese Alberto Marcomini (primo italiano a ricevere negli anni ’90 il titolo francese di Maître Fromager). LEGGI ANCHE
Il miracolo Emmentaler (e perché non si dice più Emmental)
Il Premio non vuole essere solo un riconoscimento ai migliori formaggi italiani, ma un incentivo alla promozione della «cultura di produzione del formaggio di qualità», incentivando la curiosità alla conoscenza e guidando nell’approccio corretto all’assaggio. Un modo per tutelare produzioni autentiche, tipiche e artigianali realizzate con solo latte e caglio 100% italiano.
Per iniziare a farlo, sfogliate la gallery sopra
