DIFFICOLTA’ : Media

TEMPO DI PREPARAZIONE : 60 m

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 9 Fogli di Lasagne all’uovo fresche
• 400 g di Calamaro
• 2 Tranci medi di rana pescatrice
• 1 Scalogno tritato
• 1 Spicchio d’aglio
• 20 g Di Zenzero fresco
• 1/2 Bicchiere di vino bianco secco
• 200 g di Pancetta dolce affettata
• 500 ml di panna da cucina
• 100 g di Erba cipollina fresca
• 50 g di Pane Grattugiato
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.
• Burro per imburrare la pirofila

PREPARAZIONE :

In un wok fate soffriggere, con un cucchiaio di olio EVO, lo scalogno tritato, lo zenzero affettato finemente e l’aglio intero; aggiungete il calamaro tagliato finemente e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Aggiungete quindi la rana pescatrice tagliata a cubetti, sfumate con il vino bianco e fate cuocere per altri 10 minuti. Aggiustate di sale.

In una padella distendente le fette di pancetta e fatele saltare finchè non diventino croccanti. Nel frattempo in una casseruola mettete la panna con un filo d’olio; portate a bollore e aggiungete l’erba cipollina tagliata a pezzetti e fate cuocere per un paio di minuti.

In una padella antiaderente fate tpstare il pane grattugiato con un filo d’olio.

Prendete una pirofila imburrata e disponete due strati composti dalle lasagne, abbondante pesce, metà delllla pancetta e un’abbondante strato di panna. Sull’ultimo strato di pasta mettete la panna rimanente e spargete abbondante pane grattugiato. Mettete in forno a 180°C per 15 minuti.